Descrición Organoléptica: El queso de pasta azul con Denominación de Origen Protegida Picón Bejes - Tresviso, con un minimo de 45% de grasa sobre el extracto seco, es de corteza blanda, delgada, untuosa y de color marrón con diversos tonos. De pasta consistene untuosa aunque con ojos. 

El color es blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Un queso de forma cilindrica, que al ser artesanal tiene un diametro variable y una altura de entre 7 y 15cm. Su olor intenso , penetrante, ya desvela el sabor levemente picante de este queso tan autentico y genuino.

Elaborado con leche cruda de Vaca - Cabra madurado en cueva natural La Sotorraña mas de 80 dias, ES MAS FUERTE DE SABOR QUE EL DE VACA , PERO MENOS GRASO Y DE COLOR MAS INTENSO.

Formatos: de 500grs. 750grs. aproximadamente.