Descripcion Organoléptica: El queso de pasta azul con Denominacíon de Origen Protegida Picón Bejes - Tresviso, con un minimo del 45% de grasa sobre extracto seco, es de corteza blanda, delgada, untuosa, de color marron con diversos tonos.

De pasta consistente untuosa, aunque con diferentes grados de cohesión, según la mayor o menor fermentacion del queso, compacta y con ojos.

El color es blanco con zonas y vetas con color azul verdoso. Un queso de forma cilindrica, que al ser artesanal, tiene un diametro variable y una altura entre 7 y 15 cm. Su olor intenso, penetrante, ya desvela el sabor levemente picante de este queso tan autentico y genuino. Elaborado con leche cruda de vaca y madurado en cueva natural La Sotorraña, mas de 80 dias.

Formatos: de 500grs., 750grs.. 1kg y 3kg Aproximandamente.